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浅谈香肠料的三种作用

发布日期:2019-11-28来源:www.jswdb.cn

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠配料是一种带有多种香辛料的调味料,还具有部分功能性配料的功能。
作用一
香肠配料主要是用于制作香肠时使用到的,风味有很多种,有原味、辣味、美式乡村、台湾风味、广味(趋向于甜)、墨西哥、意大利、波兰等等。
使用不同风味的香肠配料可以作出不同口味的香肠。而且香肠配料对肉还具有调理功能,也是功能型配料所具有的一部分功能,例如使肉质鲜嫩,增加嚼感等。
作用二
使用还可以做丸子,丸子汤,肉饼等。做出的香肠可以蒸、煮、煎、炸等操作方式。
使用意大利香肠配料还可以做意大利炒饭,相当好吃。
使用这些配料把肉腌制以后还可以用来炒菜。
作用三、食疗
香肠可开胃助食,增进食欲。


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